Obtenu par Thomas Marie en 2007, le titre de Meilleur ouvrier de France (MOF) est l’une des plus hautes distinctions artisanales. Organisé tous les quatre ans, ce concours d’exception récompense l’excellence dans de nombreux métiers manuels.

Le parcours est exigeant: Thomas Marie a passé plus de deux ans à s’y préparer, avec une finale de 13 heures comprenant la réalisation de viennoiseries traditionnelles et créatives, plusieurs types de pains, ainsi qu’une pièce artistique imposante. Inspirée de l’Egypte, sa création a nécessité au préalable 500 heures de travail.

Au-delà du savoir-faire, la réussite demande rigueur et un peu de chance: «Oublier une brioche dans le four peut coûter cher», confie-t-il. Le Semsalois avait 24 ans à son inscription, 26 à la finale, où son innovation et sa…