RESTAURATION

Céline et Sergio Remechido ont ouvert il y a un an le restaurant Crêpes & Cie à la gare de Châtel-St-Denis. Rencontre à l’heure de la Chandeleur.

Un petit air de Bretagne souffle à l’angle de l’étage supérieur de la nouvelle gare de Châtel-St-Denis. Ou plutôt non, simplement une crêperie familiale ouverte il y a bientôt un an par un couple de Semsales, Céline et Sergio Remechido. «Ici on ne parle pas de bolée par exemple, note la patronne. Les crêpes ça vient de partout, on en retrouve en Espagne avec les fajitas, dans les dürüms en Turquie, etc.»

Un de ses cousins venait d’inaugurer un restaurant similaire à Moutier, dans le Jura, quand une déconvenue professionnelle l’a décidée à se lancer. «Je me suis retrouvée au chômage, c’était l’occasion.» Elle fait la patente et trouve…