ŒNOLOGIE SEMSALES

Ingénieur en œnologie, Richard Pfister a développé sa propre méthode pour classifier les senteurs des vins. Le Semsalois d’adoption a mêlé l’art de la parfumerie avec l’œnologie. Il a également développé une société active dans le pellet.

Fils de vigneron, Richard Pfister a développé un nouvel aspect de l’œnologie en ajoutant une touche de parfumerie dans l’étude et la connaissance du vin. Un grave accident de moto en Espagne a bouleversé sa carrière professionnelle et l’a amené à se diriger vers la création de parfums durant plusieurs années.

Au moment de choisir sa thèse dans le cadre de sa formation d’ingénieur en œnologie, le Vaudois établi à Semsales depuis dix ans a naturellement choisi de mêler ces deux sujets. «Je me suis inspiré de la méthodologie des…