«On ne sait pas où on va… mais il ne faut surtout pas faire le mort. On est en vie!» Hier soir, Temps présent diffusait les témoignages de Fabrice Hochard (photo) – qui a repris L’Auberge de l’Union, à Palézieux-Gare, en février dernier – et des restaurateurs du Gruyérien à Morlon, de l’Eligo et du Lucha Libre à Lausanne. Une équipe de l’émission de la RTS a traversé la saison estivale avec eux: «L’angoisse de ne pas pouvoir payer les factures et les salaires ou de devoir licencier revient comme un leitmotiv au gré des témoignages souvent poignants.» Le reportage signé par la journaliste Emmanuelle Bressan s’intitule Restaurateurs, l’été de tous les dangers.
A (re)voir Restaurateurs, l’été de tous les dangers, mercredi à 12 h sur RTS Deux ou sur www.rts.ch. Mess.